Bruning

I første fase samles bein og grønnsaker, og brunes sammen i en ovn for å fremheve smaken av beina.

Langtidskoking

I neste fase blir så de brunede beina lagt i store kjeler og langtidskokt sammen med grønnsaker, urter og krydder.

Redusering

For å produsere vår demi glace reduseres kraften med inntil 2/3.

Pakking

I enden av linjen blir produktene varmebehandlet, tappet og pakket i aseptisk pakning,

Pakkes til 250ml, 500ml og 1000ml.